チリコンカン

こんにちは。Azusaです。チリコンカンを紹介します。

和風料理だけでない豆料理。美味しく食べて、きれいになりましょう。

お豆も野菜もたっぷり摂れる 栄養満点チリコンカン

レシピ

（材料）2 人分 キドニビーンズ（水煮） 100g 牛ひき肉 100g

玉ねぎ 　　 1/2 個（100 ｇ ）

ズッキーニ 1/2 個（70 ｇ ）

パプリカ 　 　小 1 個（50 ｇ）

にんにく 　 　1/2 片

サラダ油 　 　大さじ 1

（煮汁）

トマトの水煮缶 200g

水 　　　 1/2 カップ

トマトピューレ 　大さじ 1 1/2

トマトケッチャプ 　大さじ 1 1/2

ローリエ 2 枚

チリパウダー 小さじ 1/2

オレガノ 　　小さじ 1/2

クミンシード 　　小さじ 1/2

固形コンソメ 　　　　　　1 個

塩 　　　　小さじ 1/4

胡椒 　　　適量

パセリ（盛りつけ用） 少々

（作り方）

1．パプリカは縦半分に切って種を取り 1㎝角に切る。 玉ねぎ、ズッキーニも 1㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。

2．深めの鍋にサラダ油を熱しにんにくを炒め、香りが出たら 玉ねぎを加え、透明になり、しんなりしてきたらひき肉を加えて炒め合わせる。

3．2 にパプリカ、ズッキーニを順に加えてさらに炒める。

4．3 に煮汁の材料をすべて加え、キドニビーンズを加え約２０分中火で煮る。

5．最後にお皿に盛りつけ、パセリを散らす。

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